和風生春巻き

作り方

1. カツオは1㎝～1.5㎝角の棒状に切る。
2. 沸騰した湯に塩少々を加え、カツオをさっとくぐらせる。氷水に取り、キッチンペーパーで水気をふき取る。
3. サニーレタスは半分にちぎる。たまねぎは薄切り、みょうが、しょうがは細切りにする。
4. Aを合わせ、つけだれを作っておく。
5. 生春巻きの皮に具材を並べ、両端をたたみ、手前からきっちりと巻く。
6. 半分に切り器に盛り付けたら出来上がり。つけだれをつけて召し上がれ。

青じそやしょうがは栄養豊富で初夏の野菜の優等生。薬味としてだけでなく「積極的に取り入れましょう。
食感が損なわれるのでカツオは茹ですぎないこと。表面が白くなったら湯から上げましょう。カツオの赤身と野菜の彩りが楽しい一品です。