鶏肉のトマト煮込み

作り方

1. トマトをざく切りにする。
2. オリーブオイルを入れて熱したフライパンで鶏肉を皮目から焼く。上から塩コショウをかける。焦げ目がついたらひっくり返し、しばらく焼いてから弱火にする。
3. ②にトマトを乗せ、塩コショウとパセリをふりかける。ふたをして、弱火のまま煮込む。鶏肉の中までしっかり火が通れば完成。

さっぱりしたトマトの味で、ヘルシーな肉料理です。