たっぷり野菜のポトフ

 

作り方

1. キャベツは食べやすい大きさに、タマネギはくし切りにし、ニンジンは乱切りにする。ブロッコリーは小房に分けておく。
2. ブロックベーコンは3ｍｍ～5ｍｍの厚さで切る。
3. 鍋(あればダッチオーブン）に切った具材と水と顆粒コンソメを入れ火にかける。沸騰してきたら火を弱めて30～40分じっくり煮込む。
4. 具材に火が通り、くたくたしてきたら、一揆味噌を入れ溶かす。
5. バターを入れて全体に行きわたるように混ぜ、最後にコショウを入れ、ミニトマトを浮かべ、余熱で火を通して完成！

　一揆味噌とバターのコクがありつつ優しい味わいになっているので、塩加減はお好みで調整してね♪