新たまねぎの和風パスタ

 

作り方

1. 新たまねぎ2個の皮をむき、1個はすりおろし、1個は薄切りにする。
2. にんにくはみじん切り、しいたけは千切りにする。
3. 合いびき肉に塩・こしょうで下味をつける。
4. 鍋に湯を沸かし、塩を加えてパスタを表示通りの時間ゆでる。
5. フライパンでオリーブ油、にんにくを熱し、香りが出たら合いびき肉を入れほぐしながら炒める。
6. 肉に火が通ったら、薄切りのたまねぎ、しいたけ、すりおろしたたまねぎの順に入れてさらに炒め、かつおだし、みりん、しょうゆ、バターを加える。
7. ゆで上がったパスタを絡める。
8. 皿に盛り、仕上げにいりごまをかける。

レシピ考案：学校法人大川学園　三重調理専門学校　大川　円先生