おすすめレシピ

新たまねぎの和風パスタ

 

〈材料〉4人分

    • パスタ   300g
    • 新たまねぎ 2個(1個250~300g程度)
    • しいたけ  100g
    • にんにく  2かけ
    • 合いびき肉 250g
    • 塩     少々
    • こしょう  少々
    • オリーブ油 大さじ2
    • しょうゆ  大さじ3
    • みりん   大さじ2
    • かつおだし 小さじ1
    • バター   20g
    • いりごま  大さじ1   

作り方

  1. 新たまねぎ2個の皮をむき、1個はすりおろし、1個は薄切りにする。
  2. にんにくはみじん切り、しいたけは千切りにする。
  3. 合いびき肉に塩・こしょうで下味をつける。
  4. 鍋に湯を沸かし、塩を加えてパスタを表示通りの時間ゆでる。
  5. フライパンでオリーブ油、にんにくを熱し、香りが出たら合いびき肉を入れほぐしながら炒める。
  6. 肉に火が通ったら、薄切りのたまねぎ、しいたけ、すりおろしたたまねぎの順に入れてさらに炒め、かつおだし、みりん、しょうゆ、バターを加える。
  7. ゆで上がったパスタを絡める。
  8. 皿に盛り、仕上げにいりごまをかける。

レシピ考案:学校法人大川学園 三重調理専門学校 大川 円先生

 

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