新たまねぎの和風パスタ
〈材料〉4人分
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- パスタ 300g
- 新たまねぎ 2個(1個250~300g程度)
- しいたけ 100g
- にんにく 2かけ
- 合いびき肉 250g
- 塩 少々
- こしょう 少々
- オリーブ油 大さじ2
- しょうゆ 大さじ3
- みりん 大さじ2
- かつおだし 小さじ1
- バター 20g
- いりごま 大さじ1
作り方
- 新たまねぎ2個の皮をむき、1個はすりおろし、1個は薄切りにする。
- にんにくはみじん切り、しいたけは千切りにする。
- 合いびき肉に塩・こしょうで下味をつける。
- 鍋に湯を沸かし、塩を加えてパスタを表示通りの時間ゆでる。
- フライパンでオリーブ油、にんにくを熱し、香りが出たら合いびき肉を入れほぐしながら炒める。
- 肉に火が通ったら、薄切りのたまねぎ、しいたけ、すりおろしたたまねぎの順に入れてさらに炒め、かつおだし、みりん、しょうゆ、バターを加える。
- ゆで上がったパスタを絡める。
- 皿に盛り、仕上げにいりごまをかける。
レシピ考案:学校法人大川学園 三重調理専門学校 大川 円先生