スパイスで作る！本格モロヘイヤカレー

作り方

1. 1. モロヘイヤは塩少々（材料外）を加えた熱湯でさっとゆで、1㎝ほどに刻む。ミキサーにモロヘイヤと水を入れてペースト状にする。（なければ包丁で細かく刻んでおく）タマネギはみじん切りにする。
   2. フライパンにバターを熱し、タマネギのみじん切りを色が変わるまで炒める。おろしにんにく、ツナ、Ａの順に加えて混ぜる。
   3. Ｂを加え、中火で5分ほど煮込み、最後に①のモロヘイヤを加えてひと煮立ちさせる。
   4. 器にごはんを盛り、③のカレールーをかけたら出来上がり。

◎モロヘイヤはβ-カロテンやビタミンＣなどのビタミン類、カリウムやカルシウムなどのミネラル類、食物繊維などを多く含み、栄養の宝庫です。日々の食卓に積極的に取り入れましょう。