お餅でいちご大福

作り方

〈基本の作り方〉

1. 1. いちごは、洗ってへたを取り、水分をふき取る。
   2. こしあんは4等分してラップに置き、いちごをくるんで丸めておく。
   3. 耐熱容器に切り餅を並べ、Ａを合わせてかける。ラップをせずに、600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。
   4. 熱いうちにスプーン等でよく混ぜる。片栗粉を広げたバットに置き、粉をまぶして4等分する。
   5. ②を包み、形を整える。同様に残り3個を包んで出来上がり。

〈雪うさぎ〉
・ あんを餅で包む時、うさぎの形に形成する。目と耳は、南天の実と葉で飾りつける。食べる時には取りましょう。

〈花型〉
・ いちごを中に入れずに、あんだけを丸めて餅で包む。上部にキッチンバサミで切り込みを入れ、4等分したいちごを飾る。

※お正月で残ったお餅を簡単アレンジ！いちご以外にも季節のフルーツや栗の甘露煮などでもおいしく作れます。水分の多い果物を包むので、その日のうちに食べきりましょう。
※いちごをこしあんで包む際、基本のものは球状に丸め、餅で包んだ時に頭が上に来るように配置します。雪うさぎは、いちごの形にあんを沿わせて横向きに配置しましょう。白あんや粒あんでもおいしく作れます。